醬菜巴氏殺菌機(jī)采用的巴氏滅菌法，亦稱低溫消毒法，冷殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法，常常被廣義地用于定義需要?dú)⑺栏鞣N病原菌的熱處理方法。
 

　　今天咱們一起來(lái)學(xué)習(xí)醬菜巴氏殺菌機(jī)的技術(shù)要求：

　　1、換熱器(包括管式和板式)材質(zhì)要求：不銹鋼316L。溫度曲線畫(huà)面，同時(shí)顯示換向閥的開(kāi)關(guān)狀態(tài)，系統(tǒng)畫(huà)面中可以顯示換熱器進(jìn)出口的溫差，當(dāng)溫差大于6℃是，有預(yù)警提示。

　　2、巴殺物料、過(guò)熱水、冰水、塔水每個(gè)介質(zhì)管道，配有控制閥門(mén)和壓力顯示裝置，可以顯示、控制各腔室的壓力。保證巴士滅菌板片的果汁出料壓力大于介質(zhì)進(jìn)口的壓力，壓力差為大于0.36BAR。巴殺出料口安裝有200目的過(guò)濾器，過(guò)濾網(wǎng)可以拆卸更換。需要對(duì)蒸汽和冰水管道進(jìn)行保溫，保溫防護(hù)層使用不銹鋼304鋼片防護(hù)；換熱器材質(zhì)：不銹鋼316L。巴殺物料、過(guò)熱水、冰水、塔水每個(gè)介質(zhì)管道，配有控制閥門(mén)和壓力顯示裝置，可以顯示記錄、控制各腔室的壓力。保證巴士滅菌板片的果汁出料壓力大于介質(zhì)進(jìn)口的壓力，壓力差為大于0.36BAR。包括涼物料和熱物料(巴殺后)的熱交換，熱物料(巴殺后)的壓力要大于涼物料壓力差為大于0.36BAR設(shè)備使用的所有材料要求：不銹鋼304以上材質(zhì)；

　　3、現(xiàn)場(chǎng)工藝管道焊接，須符合安裝要求，工藝管道須符合CIP清洗要求，嚴(yán)格控制不能出現(xiàn)衛(wèi)生清洗死角，對(duì)焊縫內(nèi)壁的焊接光潔度和后續(xù)鈍化清洗須滿足食品要求。

　　希望上述內(nèi)容能夠幫助大家更好的了解本設(shè)備，同時(shí)也歡迎大家持續(xù)關(guān)注本站，小編會(huì)定期為大家?guī)?lái)更多的相關(guān)產(chǎn)品知識(shí)介紹。